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LA TORTA DI ROSE

Ingredienti:

impasto

un cubetto da 25 g. di lievito di birra

350 g. di farina 00

tre tuorli d’uovo

la scorza di un limone

20 g. di zucchero

150 g.di latte

30 g. di olio di semi

un pizzico di sale

farcitura:

60 g.burro morbido

60 g. zucchero

In una terrina mettere tutti gli ingredienti liquidi il lievito poi la farina e per ultimo il sale, lavorare prima con un mestolo di legno poi trasferire tutto su una spianatoia e lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Spianare con il matterello e un disco di circa 4 mm.

Lavorare il burro e lo zucchero e distribuirlo sulla superficie del disco di pasta  precedentemente preparato , quindi arrotolarlo su se stesso a formare un salame, poi tagliare con un coltello dei tronchetti disporli in piedi e distanziati in una tortiera, e lasciare lievitare fino a che non raddoppiano di volume.

Infornare  a 180°per 30 minuti.

Spolverare con zucchero a velo . E più buna quando è calda , ecco perché noi la prepariamo al mattino per servirla a colazione.

DOLCE TIROLESE CON LE MELE

Ingredienti:

impasto:

150 g. di burro

120 g.di zucchero

300 g. di farina 00

un uovo intero e due tuorli

la scorza grattugiata di un limone

un cucchiaino di lievito per dolci

ripieno:

4 belle mele meglio se renette

una manciata di pane grattugiato

50 g. di pinoli

50 g. di uvetta

un pizzico di cannella

Lavorare burro e zucchero , poi gli altri ingredienti  fino ad ottenere un impasto omogeneo trasformarlo in una palla e lasciarlo riposare in fresco.

Sbucciare le mele e ridurle a pezzetti aggiungere i pinoli l’uvetta, il pane grattugiato, la cannella, e il succo del limone, e mescolare bene.

Ungere  uno stampo per dolci con burro e spolverarlo con pane grattugiato, foderarlo con l’impasto precedentemente preparato e spianato con il matterello, comprese le pareti. Ritagliare l’impasto che sborda dalle pareti, e con lo stesso spianare un piccolo disco che verrà adagiato sopra il ripieno precedentemente inserito nella tortiera. Infornare a 180° per quaranta minuti.

TORTA DELLA NONNA

Ingredienti:

2 uova

 

2 tazzine di zucchero

3 cucchiai di burro sciolto

1 limone grattugiato + succo

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito

farina qb

 

 

Mescolare tutti gli ingredienti ed informare a 180 gradi per 40 minuti

”HOSE NIERLAN” Orecchiette di Coniglio (dolce tipico di carnevale)

Ingredienti:

2 uova con albume montato a neve

1 bicchiere di panna da cucina

5 cucchiai di zucchero

2 manciate di farina gialla

1 filetta di rhum

1 cucchiaio di lievito

1 limone gratuggiato

un pizzico di sale e farina QB

 

Mescolare tutti gli ingredienti, stendere l’impasto ad uno spessore di 5mm. Ritagliare a rombi, friggere nell’olio caldo e guarnire con zucchero a velo.

”KRISKILAN” Crostoli (dolce tipico di Carnevale)

Ingredienti:

4 tuorli

un pizzico di sale

8 cucchiai di burro

1/8 di ruhm

500 gr. di farina

4 chiare montate a neve

1 limone grattuggiato

 

Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Stendere sottilissima e tagliare con la rotella a rettangoli nel mezzo di ogni rettangolo praticare due tagli. Friggere in olio caldo e guarnire con zucchero a velo.

 

 

”MOGEN KROPFN” Dolci al papavero

Ingredienti:

 

100 gr di papavero macinato

100 gr di farina di carruba

4 cucchiai di miele

2 cucchiai di marmellata

Latte QB

 

Seguire la ricetta per l’impasto dei crostoni, fare dei cerchi di 10 cm e riempirli con l’impasto di semi di papavero, chiudere poi a semicerchio. Friggere in olio caldo e guarnire con zucchero a velo.